おはようございます！
本日は、ルエールサンクの伊沢より心に残る言葉をお届けします。
ルエールサンクの近く京橋にあったパティスリーイデミスギノオーナーシェフ杉野英美さんの言葉です
イデミスギノさんは大変有名で人気店でしたが、2022年に閉店いたしました。
キャストさんの中にもファンがいます。
ルセット（レシピ）は、やはり音楽でいうと音符っていうか楽譜。それと同じでそれを弾くピアニストとか、いろんな人の技量で表現は変わってきますよね
ネットや本などからレシピを拾って同じレシピでケーキや料理を作っても作る人によって味や出来栄えが違ってきます
それを個性と思い、よしとするか誰がつくっても同じ味にしなければいけないか、お客様に提供するとなると後者になるとおもいますが、個性や表現を大切にしていきたいと思います。
現在あるアイテム、演出など同じものでも、提案の仕方なので違ったものに変わるかもしれませんね。
日々考えて仕事に取り組んで楽しい時間を過ごしていきましょう
以上
ルエールサンク 伊沢
