皆様
GW真っ只中お疲れ様です
この心に残る言葉は2019/5/1に
藤原さんからスタートし約5年経ちました😲
ちなみに2019/5/2は私でした
以前 青木 純子さんが仰っていましたが1冊の本が出来そうですね
本日の言葉
「やりたいことって言ったら、人をハッピーにすること。そのための手段が僕には料理しかなかったというだけなんです☺」
人物と言葉
鳥羽周作(とば・しゅうさく)
レストラン「sio」オーナーシェフ
sio株式会社 / シズる株式会社 代表取締役。1978年生まれ。J リーグの練習生、小学校の教員を経て、31 歳で料理の世界へ。2018年「sio」をオープン。同店はミシュランガイド東京 2020 から 4年連続一つ星を獲得。
現在、「sio」「Hotel’s」「o/sio」「o/sio FUKUOKA」「パーラー大箸」「㐂つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」と8店舗を展開 書籍やYouTube、SNSなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えて様々な手段で「おいしい」を届けている。
また ドキュメンタリー映画『sio／100年続く、店のはじまり』が2023年4月21日（金）に公開しております（GWが終わったら観に行きます☺）
上記の言葉は雑誌のインタビューより抜粋 鳥羽シェフの会社の企業理念は「幸せの分母を増やす」という事で とにかくたくさんの人に幸せを届けたい それで自分も幸せになれると仰っています
我々も人をHappyにするお仕事に携わっております 自分たちの武器をフル活用し
お客様に最高に幸せな一日を創っていきましょう！
今日入れてあと4日
無事に終われるよう 今一度 引き締めてまいりましょう
アーティスト調理部
酒井
